מסעדת בשרים בהרצליה

כמה מילים על הרצליה

הרצליה, השוכנת לאורך חופי הים התיכון שטופי השמש, הרצליה מתגלה כתכשיט שובה לב בכתר ישראל. כמו דואט של ישן וחדש, העיר התוססת הזו שוזרת יחד מאות שנים של היסטוריה עם מודרניות משגשגת הפועמת ברחובותיה. כשהשמש מטילה את זוהר הזהב שלה על פני המים התכולים, הרצליה קורצת עם החופים החוליים הבתוליים והמרינות המפוארות שלה, ומזמינה את התושבים והמבקרים כאחד לאמץ אורח חיים של פנאי ורוגע.

ההרמוניה המושלמת בין מסורת לקידמה 

מעבר לקסם החופים, פעימות הלב של העיר מהדהדות במרכזי הטכנולוגיה ההומים שלה, שבהם חדשנות ויזמות משגשגות, ומזינות את המוניטין של ישראל כ"סטארט-אפ ניישן". בתוך השילוב של חורבות עתיקות ובניינים רבי קומות אלגנטיים, הרצליה מציעה שטיח תרבותי שובה את החושים. מסצנה הקולינרית המפורסמת שלה, המתהדרת בטעמים מגוונים מרחבי העולם, ועד לפסטיבלי האמנויות והמוזיקה התוססים שלה שמעוררים את הרוח, העיר הזו מגלמת את ההרמוניה המושלמת בין מסורת לקידמה.  

בין אם חקר נקודות ציון היסטוריות, שיטוט בפארקים שופעים או טבילה בשווקים ההומים, הרצליה מכילה את תמצית הרוח הדינמית של ישראל, ומשאירה רושם בל יימחה על כל מי שהתמזל מזלו לחוות את חיבוקה הכובש.

לה ואקה לוקה: מסעדת הבשרים המובילה בהרצליה

בלב הסצנה הקולינרית התוססת של הרצליה, עומדת "לה ואקה לוקה" – מסעדת בשרים ארגנטינאית המציעה חוויה קולינרית יוצאת דופן. מסעדה זו היא יותר מסתם מקום לאכול; היא מהווה מסע חושי אל לב המטבח הארגנטינאי, תוך שילוב מושלם עם הטעמים והאווירה של הרצליה.

האווירה הייחודית

כבר מהרגע שאתם נכנסים ל"לה ואקה לוקה", אתם מוקפים באווירה חמימה ואינטימית. העיצוב הרוסטיקלי, המשלב עץ ולבנים חשופות, יוצר תחושה ביתית ונעימה. הקירות מעוטרים בתמונות של הפמפס הארגנטינאיים, וכלי נחושת ועורות מוסיפים אותנטיות לחלל.

המוזיקה ברקע, המשלבת צלילי טנגו קלאסיים עם מקצבים לטיניים עכשוויים, יוצרת אווירה תוססת אך מרגיעה בו זמנית. כל אלה יחד מייצרים חוויה שמעבירה אתכם ישר ללב ארגנטינה, מבלי לעזוב את הרצליה.

תאורה רכה ונעימה מוסיפה לאווירה האינטימית, כאשר נרות על השולחנות מוסיפים נגיעה רומנטית. הריהוט, המשלב כיסאות עץ כבדים ושולחנות מוצקים, משדר תחושה של יציבות ואיכות, בדיוק כמו הבשרים המוגשים במסעדה.

הבשרים: הכוכבים האמיתיים של הערב!

הכוכב האמיתי ב"לה ואקה לוקה" הוא, כמובן, הבשר. המסעדה מתגאה בתפריט עשיר ומגוון של נתחי בשר משובחים, המוכנים בקפידה על ידי צוות השפים המוכשר. הבשרים מגיעים ממקורות איכותיים ביותר, חלקם מיובאים ישירות מארגנטינה וחלקם מגדלים מקומיים נבחרים.

אסאדו

האסאדו הוא מנה שמגלמת את כל הקסם של המטבח הארגנטינאי. זוהי צלע שלמה שנצלית באיטיות במשך שעות, מה שמביא לבשר רך שנמס בפה עם טעמים עמוקים ועשירים. ב"לה ואקה לוקה", האסאדו מוגש ללא עצם, במנה של 400 גרם של בשר עסיסי בסגנון הארגנטינאי האותנטי.

תהליך ההכנה של האסאדו הוא אמנות בפני עצמה. השפים מתחילים בבחירה קפדנית של הבשר, מקפידים על איכות ומרקם מושלמים. לאחר מכן, הבשר עובר תהליך תיבול עדין, המשלב מלח גס ותבלינים מסורתיים. הצלייה האיטית, שיכולה להימשך עד 6 שעות, מתבצעת על גריל מיוחד המכונה 'פריליה', המאפשר שליטה מדויקת בחום ובעשן. התוצאה היא בשר רך להפליא, עם קראסט חיצוני עשיר בטעמים ופנים עסיסי ונימוח.

אנטריקוט

המסעדה מציעה שני סוגי אנטריקוט:

אנטריקוט לאס פאמפאס: 350 גרם של אנטריקוט פרימיום מבקר בלאק אנגוס ארגנטינאי.

אנטריקוט רגיל: 350 גרם של אנטריקוט פידלוט ארגנטינאי משובח.

שני הנתחים מיושנים בתנאים מבוקרים כדי להבטיח רכות מקסימלית וטעם עשיר. תהליך היישון, הנמשך בין 21 ל-45 יום, מאפשר לאנזימים טבעיים לפרק את סיבי השריר, מה שמביא לרכות יוצאת דופן ולטעם עמוק ומורכב.

האנטריקוט לאס פאמפאס, המגיע מבקר בלאק אנגוס, נחשב לאחד הנתחים האיכותיים ביותר. הבקר גדל במרעה פתוח בפמפס הארגנטינאיים, ניזון מעשב טבעי, מה שמעניק לבשר טעם ייחודי ועשיר. הצלייה על הגריל מדגישה את הטעמים הטבעיים של הבשר, יוצרת קראסט חיצוני מושלם תוך שמירה על עסיסיות פנימית.

סינטה  (BIFE DE CHORIZO)

הסינטה, או ה-Bife de Chorizo  כפי שהיא נקראת בארגנטינה, מוגשת במנה של 300 גרם. היא נצלית על הפרילה (הגריל הארגנטינאי המסורתי), כך שהיא מקבלת קראסט מושלם מבחוץ אבל נשארת עסיסית ורכה מבפנים.

הסינטה היא נתח המגיע מאזור גב הבקר, ומתאפיין במרקם מוצק יחסית ובטעם עשיר. ב"לה ואקה לוקה", הסינטה עוברת תהליך יישון קצר של כשבועיים, המשפר את הרכות והטעם. לפני הצלייה, הנתח מתובל במלח גס בלבד, מה שמאפשר לטעם הטבעי של הבשר לבלוט. הצלייה על הפרילה מעניקה לבשר טעמי עשן עדינים ומרקם ייחודי.

פילה (BIFE DE LOMO)

הפילה העדין מגיע בשתי אפשרויות: 200 או 300 גרם. זהו נתח רך במיוחד, המתאפיין בטעם עדין ומרקם חמאתי. הפילה מגיע מאזור השרירים שלאורך עמוד השדרה של הבקר, אזור שכמעט ואינו מופעל, מה שמעניק לו את הרכות האופיינית.

ב"לה ואקה לוקה", הפילה מטופל בעדינות רבה. הוא אינו עובר תהליך יישון ארוך, כדי לשמור על הטעם העדין והמרקם הייחודי. השפים מקפידים על צלייה מדויקת, לרוב ברמת עשייה של מדיום-רייר, כדי לשמור על העסיסיות המרבית. הפילה מוגש לעתים קרובות עם רוטב עדין, כמו רוטב יין אדום או רוטב פטריות, המשלים את טעמו העדין של הבשר.

צלעות טלה

למי שמחפש משהו מעבר לבקר, המסעדה מציעה צלעות טלה מטלאים צעירים מזן בלאדי ישראלי. צלעות הטלה מתאפיינות בטעם עשיר ומורכב, עם נגיעה עדינה של בר.

הטלאים הבלאדיים, הגדלים בתנאי מרעה טבעיים בישראל, מספקים בשר איכותי במיוחד. הצלעות עוברות תהליך הבשלה קצר של כמה ימים, המשפר את הרכות והטעם. לפני הצלייה, הן מתובלות בתערובת תבלינים מיוחדת, הכוללת מלח, פלפל שחור, שום ורוזמרין. הצלייה על הגריל מדגישה את הטעמים הטבעיים של הבשר ומעניקה לו ארומה מעושנת קלה.

המבורגר

ההמבורגר ב"לה ואקה לוקה" הוא מתכון ייחודי שמוכן במקום, טרי יום יום. הוא מוגש בסגנון ה"גאוצ'ו" – הבוקר הארגנטינאי, עם אפשרות להוסיף תוספות כמו סטייק פורטובלו, ביצת עין או בצל מטוגן.

תערובת הבשר להמבורגר מוכנת מדי יום במטבח המסעדה, תוך שימוש בשילוב של נתחים שונים כדי להבטיח את האיזון המושלם בין טעם לעסיסיות. הבשר נטחן בגסות, מה שמעניק להמבורגר מרקם ייחודי. התיבול מינימלי – בעיקר מלח ופלפל – כדי לאפשר לטעם הבשר לבלוט.

ההמבורגר נצלה על הגריל לדרגת העשייה המבוקשת, ומוגש בלחמנייה טרייה שנאפית מדי יום. התוספות, כמו הסטייק פורטובלו או הביצה העין, מוסיפות מימד נוסף של טעם ומרקם, והופכות את ההמבורגר לחוויה קולינרית שלמה.

נתחים על העצם

לחובבי הבשר האמיתיים, "לה ואקה לוקה" מציעה חוויה יוצאת דופן עם מבחר של נתחים על העצם. אלו נתחים מיוחדים המשלבים את הטעם העשיר של הבשר עם העמקה נוספת של טעמים הנובעת מהבישול על העצם. הנה פירוט מעמיק של הנתחים על העצם המוצעים במסעדה:

פריים ריב

הפריים ריב הוא נתח אנטריקוט על העצם מבקר הולשטיין, מיושן 45 יום. זהו נתח מרשים ביותר, הן במראה והן בטעם.

תהליך היישון הארוך של 45 יום מתבצע בתנאים מבוקרים של טמפרטורה ולחות. במהלך תקופה זו, אנזימים טבעיים בבשר מפרקים את סיבי השריר, מה שמוביל לרכות יוצאת דופן ולהעמקה של הטעמים. היישון גם גורם לאידוי חלק מהנוזלים בבשר, מה שמרכז את הטעמים עוד יותר.

בעת ההכנה, הפריים ריב מתובל בנדיבות במלח גס ופלפל שחור טחון טרי. הצלייה מתבצעת בטכניקה מיוחדת: תחילה, הבשר נצרב בחום גבוה מאוד כדי ליצור קראסט חיצוני עשיר בטעמים. לאחר מכן, הטמפרטורה מונמכת והבשר ממשיך להיצלות לאט עד להגעה לדרגת העשייה הרצויה.

התוצאה היא נתח בשר מרשים, עם קראסט חיצוני עשיר וחום, ופנים ורדרד ועסיסי. הטעם עשיר ומורכב, עם נגיעות של אגוז ובשר מיושן.

T-BONE

ה-T-BONE הוא נתח ייחודי המשלב שני סוגי בשר על עצם אחת: סינטה ופילה. גם הוא מגיע מבקר הולשטיין ועובר תהליך יישון של 45 יום.

העצם בצורת T שבמרכז הנתח מפרידה בין שני סוגי הבשר: מצד אחד נמצאת הסינטה העשירה בטעמה, ומהצד השני נמצא הפילה העדין והרך. שילוב זה מאפשר לסועד ליהנות משני מרקמים וטעמים שונים באותה המנה.

הכנת ה-T-BONE דורשת מיומנות רבה מהשף. הצלייה צריכה להיות מדויקת כדי להביא את שני סוגי הבשר לדרגת העשייה הרצויה בו-זמנית, למרות ההבדלים ביניהם. בדרך כלל, הנתח נצלה על הגריל בטמפרטורה גבוהה לזמן קצר, ואז מסיים את הבישול בתנור כדי להבטיח אחידות.

שורט ריבס

השורט ריבס הן 400 גרם של קוסטיז'ה (צלעות קצרות) בסגנון אסאדו. זהו נתח עשיר בטעמים, המגיע מאזור החזה של הבקר.

ההכנה של השורט ריבס היא תהליך ארוך ומורכב. תחילה, הצלעות מתובלות בתערובת תבלינים מיוחדת, הכוללת פפריקה, כמון, שום ועוד. לאחר מכן, הן עוברות תהליך בישול איטי מאוד – לעתים עד 8 שעות – בטמפרטורה נמוכה. זה מאפשר לשומן ולרקמות החיבור להתמוסס לאט, מה שהופך את הבשר לרך ונימוח.

לאחר הבישול האיטי, הצלעות מקבלות צריבה סופית על הגריל, מה שמעניק להן קראסט חיצוני פריך וטעמי עשן עדינים. התוצאה היא בשר שנמס בפה, עשיר בטעמים ובעל מרקם מושלם.

סטייק ניו יורק

הסטייק ניו יורק הוא למעשה סינטה על העצם מבקר הולשטיין, מיושן 45 יום. זהו נתח פופולרי מאוד בקרב חובבי בשר, הידוע בטעמו העשיר ובמרקם המוצק יחסית.

תהליך היישון הארוך מעניק לסטייק ניו יורק עומק טעמים ייחודי, עם נגיעות של אגוז ובשר מיושן. הצלייה מתבצעת על גריל לוהט, מה שיוצר קראסט חיצוני עשיר בטעמים תוך שמירה על פנים ורדרד ועסיסי.

הסטייק ניו יורק מוגש לרוב ברמת עשייה של מדיום, מה שמאפשר לטעמים העשירים להתפתח במלואם תוך שמירה על עסיסיות הבשר.

פורטרהאוס

הפורטרהאוס הוא נתח מפואר המשלב סינטה ופילה על עצם T גדולה, מבקר הולשטיין מיושן 45 יום. זהו למעשה גרסה גדולה יותר של ה-T-BONE, עם חלק גדול יותר של פילה.

הפורטרהאוס נחשב לאחד הנתחים היוקרתיים ביותר, המשלב את הטעם העשיר של הסינטה עם הרכות המיוחדת של הפילה. תהליך היישון הארוך מעמיק את הטעמים ומשפר את הרכות.

הכנת הפורטרהאוס דורשת מיומנות רבה. הנתח נצלה תחילה על גריל לוהט כדי ליצור קראסט חיצוני, ואז מסיים את הבישול בתנור כדי להבטיח עשייה אחידה של שני סוגי הבשר.

כל הנתחים על העצם ב"לה ואקה לוקה" נמכרים במחיר של 55 ₪ ל-100 גרם, מה שמאפשר לסועדים להזמין את הגודל המדויק שהם רוצים. הם מוגשים בליווי תוספות עונתיות ורטבים מיוחדים, המשלימים את חווית האכילה העשירה והמספקת.

נתחים אלו על העצם מייצגים את שיאה של אמנות הבשר, ומציעים לסועדים חוויה קולינרית יוצאת דופן שמשלבת טעמים עשירים, מרקמים מגוונים וחוויית אכילה בלתי נשכחת.

היתרונות של מסעדת בשרים בהרצליה

אחד היתרונות העיקריים של מסעדת בשרים בהרצליה הוא ההזדמנות להתפנק בחוויית אוכל ברמה עולמית שבמרכזה אומנות הכנת הבשר. בין אם זה להתענג על סטייק בגריל מושלם, להתענג על העדינות של הצלעות הנצלות לאט או להתענג על הטעמים החזקים של המבורגרים גורמה, מסעדת בשרים בהרצליה מבטיחה מסע קולינרי שמעורר את בלוטות הטעם ומשביע את החך.

יתר על כן, מסעדת בשרים בהרצליה מוסיפה נופך של יוקרה לרמת האוכל בעיר, ומציעה לסועדים סביבה יוקרתית ומעודנת ליהנות ממנות בשריות יוצאות דופן בשילוב יינות משובחים, קוקטיילים מלאכותיים ושירות. האווירה של מסעדת בשרים יוצרת אווירה של פינוק ואלגנטיות, מה שהופך אותה לבחירה אידיאלית לאירועים מיוחדים, מפגשים אינטימיים וחוויות אוכל בלתי נשכחות.

זאת ועוד, נוכחותה של מסעדת בשרים בהרצליה תורמת לגיוון הקולינרי בעיר, מעשירה את אפשרויות הסעודה העומדות לרשות התושבים והמבקרים כאחד. על ידי הדגשת האומנות, האיכות והרבגוניות של בשרי פרימיום, מסעדת בשרים בהרצליה מציגה את המומחיות הקולינרית והיצירתיות של השפים שלה, תוך תמיכה בספקים ויצרנים מקומיים המספקים את נתחי הבשר המשובחים ביותר לסועדים.

מסעדת בשרים בהרצליה מציעה שלל הטבות לחובבי אוכל המחפשים חווית אוכל מעולה החוגגת את אומנות הכנת הבשר, מצוינות קולינרית. בין אם אתם חובבי סטייקים, חובבי ברביקיו או פשוט חובבי אוכל משובח, מסעדת בשרים בהרצליה מבטיחה מסע קולינרי מלא בתענוגות.

תרבות מסעדת בשרים בהרצליה

בעיר השוקקת הרצליה, שבה חדשנות ומסורת משתלבים זה בזה, מסעדת בשרים בהרצליה עומדת כעדות לחיבור השורשי בין תענוגות קולינריים לרוח העיר. כמו יצירה הרמונית, לאבקה לוקה מהדהדת את האנרגיה התוססת והטעמים המגוונים שמגדירים את הרצליה.

בדיוק כפי שהעיר שופעת יצירתיות ורוח יזמית, מסעדות הבשרים מגלמות את אותו אורח חיים ותפיסת עולם, פורצים את גבולות המצוינות. לאבקה לורה משמשת כצומת דרכים קולינרית, שבה מתאספים מקומיים ומבקרים כאחד כדי לחגוג את המורשת העשירה של הרצליה באמצעות האהבה המשותפת לבשרים צלויים בצורה מושלמת. המסעדה שואבת את מרכיביה מחוות סמוכות, יוצרת קשר סימביוטי עם הקהילה המקומית ותומכת בכלכלה האזורית.

עם כל ביס עסיסי, הפטרונים יוצאים למסע חושי המקיף את המהות של הרצליה – עיר החובקת אותנטיות, אומנות ושאיפה לשלמות קולינרית. כאן מוטבעים הטעמים של העיר בכל מנה ויוצרים חווית אוכל שהיא באמת שיקוף של נשמתה התוססת של הרצליה.

תפריט בשר על הגריל 

לתפריט המלא לחצו כאן >>

שאלות נפוצות